WYJĄTKOWY SOS BAKŁAŻANOWY

sobota, 29 listopada 2014



     Pomysłów na wykorzystanie gruszki miłosnej bo tak jest również nazywany bakłażan , jest prawie tyle ile zjada się ich 10 marca. Dzień ten jest świętem tego FANTASTYCZNEGO warzywa . Bakłażan jest również uważany za afrodyzjak, z powodu jego pobudzających właściwości. Bardzo chętnie używany w kuchni arabskiej czy węgierskiej. Biorąc pod uwagę wszystkie te zalety i cudowny smak postanowiłam przygotować z jego udziałem sos - inaczej , nadając mu wyjątkową fakturę i niecodzienny wyraz.


WYJĄTKOWY SOS BAKŁAŻANOWY

Składniki
  • 1 średni bakłażan
  • 3 pomidory
  • 1 ząbek czosnku
  • 1-2 łyżki sosu sojowego ciemnego
  • 1/2 łyżeczki papryki ostrej
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • kilka łyżek wody
  • sól
  • pieprz
  • oregano suszone
  • świeża bazylia (optymalnie)
  •  makaron pappardelle

Przygotowanie
  1. Bakłażan myję, osuszam, przekrawam na pół, następnie jedną połowę kroję w dużą kostkę, drugą zaś ścinam na wąskie pasy podobne do pappardelle (najlepiej obieraczką do warzyw)
  2.  Skrojony bakłażan skrapiam ciemnym sosem sojowym i dodatkowo oprószam solą i zostawiam na koło 15-20 minut
  3. Po upływie wyznaczonego czasu odlewam wodę która wyciekła z bakłażana, rozgniatam czosnek i siekam go drobno
  4. Pomidory zalewam gorącą wodą, gdy skórka lekko popęka wyjmuję je z wrzątku i obieram, następnie kroje w dużą kostkę
  5.  Na rozgrzaną patelnię wrzucam czosnek, lekko go przysmażam, po czym dodaję bakłażan i pomidory które duszę 10-15 min, w razie potrzeby podlewam wodą
  6. Gotowy sos doprawiam solą , pieprzem ,papryką, bazylią i suszonym oregano które rozcieram w rękach
  7. Sos podaję wraz z makaronem pappardelle.

Publikowanie komentarza