WEGAŃSKI TORT SACHERA

środa, 27 stycznia 2016



     Ciasto klasyk, takie z którego każda pani domu jest szczególnie dumna i przygotowuje je na szczególne okazje. Takie które zawsze się udaje, jest wyrośnięte, lekkie i przyjemnie wilgotne? W moim przypadku to zmodyfikowany tort Sachera , jeszcze bardziej słodki niż oryginał lecz nieprzesłodzony.


     Uwielbiają go moi znajomi, rodzina i oczywiście sama nigdy nim nie pogardzę. Biszkopt udaje się zawsze, masa jest jedwabista, dżem nadaje charakter, a polewa.. cóż, ona spaja tort w jedną, perfekcją całość. Nabraliście ochoty na to cudo? 





WEGAŃSKI TORT SACHERA

Składniki ciasto
  • 1 1/2 szklanki mąki
  • 1 szklanka mleka roślinnego
  • 1 szklanka cukru dark muscavado
  • 1/2 szklanki oleju
  • 2 gorzkie czekolady
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 łyżeczki octu
  • 1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią
Masa czekoladowa
  • 1 gorzka czekolada
  • 2 łyżki cukru
  • 1 puszka schłodzonego przez 12h mleczka kokosowego
 Dodatkowo
  • 4 łyżki dżemu morelowego
  • 1 czekolada gorzka
  • 1 łyżka margaryny wegańskiej Alsana
  • 2 łyżki mleka sojowego

Przygotowanie
  1. Czekoladę rozpuszczam nad kąpielą wodną. 
  2. Do sporej miseczki wlewam płynne składniki , następnie łącze je sypkimi i dokładnie mieszam trzepaczką. Na końcu do ciasta dodaję lekko przestudzoną czekoladę i wszystko łączę ze sobą.
  3. Masę wylewam na wyłożony papierem spód tortownicy i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 50 minut.
  4. Upieczony biszkopt studzę. Kolejno kroję na dwie równe połowy i każdą z nich smaruję dżemem morelowym.
  5. Stałą część mleczka kokosowego delikatnie przekładam do miski,  pozostałą wodę kokosową odlewam i wykorzystuje do  koktajli. Do śmietanki dodaję cukier i ubijam trzepaczką przez kilka minut.
  6. Dwie czekolady rozpuszczam nad kąpielą wodną. Przestudzoną połowę masy dodaję do bitej śmietanki kokosowej i mieszam ze sobą.
  7. Spód posmarowany dżemem kolejno pokrywam większą częścią masy czekoladowej i przykrywam wierzchem ciasta lekko dociskając. Resztą masy pokrywam wierzch i boki ciasta.
  8. Tort wstawiam do lodówki na minimum 2 godziny.
  9. Do pozostałej czekolady dodaję mleko o temperaturze pokojowej oraz margarynę i mieszam nad kąpielą wodną do połączenie się składników.
  10. Gotowe ciasto dekoruję przygotowaną, przestudzoną polewą czekoladową.
  1. Jakie piękne ciacho, marzę aby go spróbować! Połączenie czekolady i moreli jest genialne (wiem, bo sama kiedyś robiłam podobny tort i sprawdził się wzorowo) :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Tort wygląda obłędnie!

    OdpowiedzUsuń
  3. Nie chce się wierzyć, że jest wegański! ;) Czysty obłęd ♥
    http://rankiemwszystkolepsze.blogspot.com/

    OdpowiedzUsuń
  4. dżem morelowy… zdecydowanie jeden z moich ulubionych <3 a w połączeniu z czekoladą, ohh to musi być cudowne :) zawsze imponował mi ten tort, prosty lecz idealny w swojej prostocie :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Spełnienie moich marzeń, już dziś wypróbuję przepis! Składniki są co prawda dość drogie, ale po zdjęciach widać że warto!

    OdpowiedzUsuń
  6. Ten tort wygląda… przepięknie, jejku!

    OdpowiedzUsuń
  7. Wygląda rewelacyjnie ! Właśnie ta taki torcik mam ostatnio dziką ochotę :D

    OdpowiedzUsuń
  8. OMG :D amazing..

    OdpowiedzUsuń
  9. Tort jak malowany! :D

    OdpowiedzUsuń
  10. Boskie ciasto ��, uwielbiam czekoladę w każdej postaci, a takie ciasto po nocach mi się będzie śniło

    OdpowiedzUsuń
  11. Kwintesencja czekoladowości :D
    Obłędnie wygląda :)

    OdpowiedzUsuń
  12. Potrzebuję czekolady
    zjeść ją muszę, nie ma rady!
    Gdy rozpłynie mi się w ustach,
    słodka będzie to rozpusta...

    Smak rozpieszcza mnie od lat,
    ty też pewnie byś ją zjadł?
    Moja słabość, grzeszna wada -
    pyszna, pyszna czekolada...

    OdpowiedzUsuń
  13. Wygląda wspaniale :D Chętnie bym go spróbowała. Musiałaś się przy nim sporo naskakać. Podziwiam :)
    Zapraszam:
    http://nackany-zeszycik.blogspot.com/

    OdpowiedzUsuń
  14. Witam na jakiej wielkości tortownicy przygotowany był tort? Pozdrawiam Paulina.

    OdpowiedzUsuń
  15. Tort przygotowałam na tortownicy 21 cm ;)

    OdpowiedzUsuń
  16. czy cukier dark muscavado można zastąpić zwykłym, bo ja nawet nie wiem co takiego?

    OdpowiedzUsuń
  17. pytanie - Chciałabym zrobić trzy dni przed podaniem. Czy to zda egzamin czy za długo? Bo wygląda świetnie.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Raczej tort nie powinien stracić na smaku i się "zestarzeć", chodź lepszym rozwiązaniem było by przyrządzenie go na dzień - 2 dni przed podaniem ;) Życzę smacznego!

      Usuń
    2. Dzieki za ekspresowa odpowiedz! Niestety nie mam możliwości zrobić go później:( no ale spróbuję, rozumiem że wtedy najlepiej trzymać w lodówce? I jeszcze zapytam - Czy do ciasta nada się mleko ryżowe? U czy do polewy analogicznie tez ryżowe da radę? :)

      Usuń
    3. Tak, w lodówce będzie mu najlepiej ;) Myślę że mleko ryżowe będzie równie ok, zarówno do ciasta jaki i do polewy ;D

      Usuń
  18. Tort jak marzenie.. Aż chce się ugryźć ekran!

    OdpowiedzUsuń