Sprawdźcie jak przygotować WEGAŃSKI TORT KINDER MAXI KING, który jest całkowicie wegański! Bez pieczenia - podawany na zimno!
Przepis inspirowany popularnymi batonikami.
Lekkie ciasto z puszystą masą na mleczku kokosowym, zwieńczone chrupiącymi orzechami laskowymi zanurzonymi w kremowej czekoladzie. Doznania smakowe dopełnia płynny sos karmelowy oraz kruchy spód kakaowy.
Idealnie połączenie delikatności piankowego kremu i elementu chrupkości!
Tort ten stał się jednym z najszybciej rozchwytywanych deserów jakie do tej pory przyrządziłam. Absolutni faworyci - TORT OREO - CZTERY SKŁADNIKI oraz WEGAŃSKIE CIASTO KINDER COUNTRY doczekały się godnego konkurenta! #plantbased
Zweganizowany smak dzieciństwa!
Oryginalny batonik Kinder Maxi King nie istniałby bez czekolady z kawałkami orzechów laskowych.
Do wykonania mojego toru na zimno wybrałam gorzka czekoladę z zawartością kakao 70% dla uzyskania bardziej wyrazistego i głębokiego smaku.
'Mleczna' pianka została przeze mnie skomponowana poprzez połączenia jedynie trzech składników: wegańskiej słodkiej śmietanki do ubijania, mleczka kokosowego oraz cukru pudru.
Mój przepis na sos karmelowy użyty w tym torcie jest idealnie ciągnący, w sam raz gęsty i ma piękny kolor - skromność. Smak sosu perfekcyjnie dopełnia delikatność pianki 'mlecznej'.
Element którego w oryginalnej przekąsce firmy kinder nie znajdziecie, to kruchy spód z herbatników kakaowych. Nie zdecydowałam się na wykorzystanie wafli które są składnikiem batonika ponieważ tort potrzebował większej stabilności.
Musisz wypróbować ten przepis ponieważ WEGAŃSKI TORT KINDER MAXI KING jest:
- super, grzesznie, obłędnie przepyszny!
- cudownie słodki,
- przygotowywany na zimno - bez pieczenia,
- całkowicie wegański!
WAŻNE! Jeśli jednak szukasz mocno zwartego ciasta, to nie polecam tego przepisu. Jako że deser jest przyrządzany na zimno i z ubitego mleczka kokosowego (w znacznej części), nie jest on tak łatwy do krojenia jak brownie czy tofurnik. Duże znaczenie przy konsystencji tego tortu ma temperatura w twojej lodówce i czas schodzenia.
- spod ciasta kruszy się przy krojeniu? - ✓ tak
- 'mleczna' pianka jest lekka i trzeba ją dobrze ubić i schłodzić przed podaniem? - ✓ tak
- karmel cudownie się ciągnie, ale jest ciężki do pokrojenia aby wyglądał perfekcyjnie? - ✓ tak
Podsumowując, tort jest obłędnie smaczny, prezentuje się pięknie gdy zostanie starannie podzielony na kawałki, ale trzeba przygotować go zgodnie z wytycznymi i dobrze schłodzić w zimnej lodówce, a następnie uważnie kroić!
Kawałek nieba na wyciągnięcie dłoni. Jesteś maniakiem słodyczy? To przepis dla Ciebie!
Tortownica ⌀18 cm
SKŁADNIKI:
Spód kakaowy:
- opakowanie herbatników kakaowych 100g
u mnie herbatniki firmy Ania
- 1 szklanka mąki kokosowej
- 1/2 szklanki prażonych orzechów laskowych
- 3 łyżki oleju rzepakowego
- 3 łyżki kakao
- 2 łyżki syropu z daktyli
Masa 'mleczna' pianka
- 2 puszki mleczka kokosowego - schłodzone
- 6 łyżek cukru pudru
- śmietanka słodka do ubijania 200 ml
u mnie produkt firmy Schlagfix
Sos karmelowy:
- 100 g cukru trzcinowego
- 100 ml mleczka kokosowego z kartonu
u mnie produkt firmy Real Thai
- 100 ml mleka sojowego niesłodzonego
- 50 g wegańskiego masła
- 1 łyżka syropu z daktyli
Masa czekoladowa:
- 1 tabliczka gorzkiej czekolady 70 % kakao
- 100 ml mleczka kokosowego z kartonu
- 50 ml mleka sojowego niesłodzonego
- 2 łyżki cukru pudru
Dodatkowo:
- garść/ 30 gramów prażonych orzechów laskowych
PRZYGOTOWANIE:
Spód kakaowy:
1. Dno tortownicy wyłóż folią aluminiową.
2. Orzechy laskowe i herbatniki umieść w malakserze i miksuj do rozdrobnienia na pył. Składniki z blendera przesyp do miski, dodaj make, kakao, olej i syrop z agawy. Mieszaj widelcem aż wszytko się połączy - do uzyskania lekko klejącej się konsystencji.
3. Ciasto wysyp na dno tortownicy i ugnieć je za pomocą łyżki lub szpatułki - mocno dociskając.
4. Spód odłóż do lodówki. Wrócisz do niego przy składaniu ciasta.
Sos karmelowy:
1. Przygotuj garnek z grubym dnem.
2. Wszystkie składniki na karmel z wyjątkiem syropu daktylowego umieść w rondlu i podgrzewaj na wolnym ogniu przez około 5 minut co jakiś czas mieszając trzepaczką.
3. Dodaj syrop daktylowy i konturuj podgrzewanie kolejne 5 minut. Całość dokładnie zamieszaj.
4. Gotowy sos odstaw do wystudzenia na blat.
Masa 'mleczna' pianka:
1. Do wysokiego naczynia przełóż twardą część mleczka kokosowego uzyskaną z dwóch puszek.
2. Stopniowo dodając cukier puder ubij masę na sztywno i odstaw do lodówki.
3. Kolejno ubij słodką śmietankę według zaleceń z opakowania.
4. Delikatnymi ruchami połącz ubite mleczko kokosowe z bitą śmietanką kokosową.
WAŻNE: dodawaj lekką śmietankę do mleczka kokosowego - nie na odwrót. Mieszaj całość partiami.
5. Odstaw gotową piankę do lodówki na około 30 minut.
Masa czekoladowa:
1. Wszystkie składniki umieść w garnku i podgrzewaj na małym ogniu często mieszając aż masa stanie się jednolita, a konsystencja kremowa.
WAŻNE: Nie zagotuj masy.
Masa czekoladowa musi całkowicie wystygnąć zanim przełożysz nią tort.
Dodatkowo:
• Orzechy laskowe posiekaj nożem na drobne kawałki.
ZŁOŻENIE TORTU:
- Na schłodzone dno wyłóż łyżka połowę mlecznej 'pianki'. Dodatkowo uformuj z niej rant przy krawędzi tortownicy o grubości 2 cm aby sos karmelowy nie wypłynął.
- Wystudzony sos karmelowy delikatnie wyłóż i wygładź szpatułką w utworzonym zagłębieniu.
- Rozprowadź pozostałą część pianki wyrównując górę na płasko. Wstaw tort na 30 minut do lodówki aby lekko stężał.
- Po upływie wyznaczonego czasu wystudzoną masę czekoladową wkładaj delikatnie łyżką po całym wierzchu ciasta, aby nie musieć jej mocno rozcierać i nie zmieszać warstw.
- Na wyrównaną czekoladę rozsyp posiekane orzechy.
- Tort wstaw do lodówki i schładzaj minimum 24 godziny!!!!
Po pełnym dniu oczekiwania na słodkie rezultaty, wyjmij ciasto na blat i przesuń nożem wzdłuż obrzeża tortownicy - upewnij się że obręcz łatwo można zdjąć. Wyjmij ciasto i delikatnie naciskając - przekrój.
TIPS - czyli kilka wskazówek przy przyrządzaniu tortu:
- orzechy laskowe łatwo możesz uprażyć na patelni albo w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, wystarczy pięć do dziesięciu minut. Dobry patent na ich obranej to włożenie uprażonych orzechów do czystej ściereczki i pocieranie materiałem aż łupiny oddziela się od orzechów.
- nie zapomnij schłodzić w lodówce (min. 12h) zarówno mleczko kokosowe w puszce jak i śmietankę do ubijania!
- ubijaj tylko twardą część mleczka kokosowego.
- miksując składniki na 'mleczną' piankę, używaj koniecznie cukru pudru aby uniknąć kryształków z cukru białego.
- robiąc zakupu do tego przepisu wybierz słodką śmietankę do ubijania, nie wersję light lub bez cukru.
- sos karmelowy oraz masa czekoladowa muszą być całkowicie wystudzone zanim zostaną użyte przy składaniu tortu!
- układając warstwy ciasta nie zapomnij o rancie z 'mlecznej' pianki, ona zabezpiecza wypływanie karmelu.
WARUNEK KONIECZNY - Tort musi być schłodzony minimum 24 h!
Im niższa temperatura w twojej lodówkach tym lepiej.
- użyta przeze mnie tortownica miała średnicę 18 cm. Jeśli użyjesz lekko większego rozmiaru lub po prostu małej kwadratowej blachy ciasto będzie niższe, jednak tak samo smaczne.
cześć. które to mleczko kokosowe z kartonu?
OdpowiedzUsuńHey, do tego przepisu potrzebujesz: 2 puszki mleczka kokosowego - które schładzasz w lodówce oraz karton lub dodatkową puszkę mleczka kokosowego których nie chłodzisz. Do sosu karmelowego i masy czekoladowej używaj płynnego mleczka kokosowego.
Usuńa ten schlagfix można czymś zastąpić?
OdpowiedzUsuń