GALETTE NEKTARYNKA I ŚLIWKA

środa, 5 sierpnia 2015



    Galette jest wyjątkowym rodzajem tarty, nie wymaga formy, a cudowne słone lub słodkie nadzienie jest w niej zamknięte szczelnie zawiniętym ciastem. Kruchy spód nadaje jej wytrawny charakter. Dzisiaj zdecydowałam się na galette na słodko z fantastycznie świeżymi owocami.


    Co łączy wszystkie narody? Zamiłowanie do słodyczy. W czasie upalnego lata najlepiej smakują lekkie ciasta z mnóstwem owoców. Do ciasta idealnie pasuje kieliszek mocno schłodzonego cydru.


GALETTE NEKTARYNKA I ŚLIWKA


Składniki
  • 1 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżka cukru
  • 1/2 kostki margaryny wegańskiej Alsan
  • szczypta soli
  • 1/4 szklanki lodowatej wody
  • garść migdałów w płatkach
Nadzienie
  • 4 nektarynki
  • 4 śliwki
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki cukru
  • 1/4 łyżeczki suszonego imbiru
  • szczypta soli

Przygotowanie
  1. Sypkie składniki łącze ze sobą, dodaje zimną margarynę i szybko siekam ją nożem. Gdy grudki są już mniejsze pomagam sobie widelcem i energicznie je rozcieram. Gdy ciasto jest struktury grudkowatej dodaje mocno schłodzoną wodę i szybko zagniatam całość rękami. Ciasto nie powinno się ogrzać, dlatego niezbędna jest szybkość działania.
  2. Ciasto formuję w kule i przekładam do lodówki na co najmniej 30 minut.
  3. Umyte nektarynki i śliwki pozbawiam pestek i kroję w ósemki. Pokrojone owoce przekładam do miski i mieszam z pozostałymi składnikami nadzienia. 
  4. Ciasto wyjmuje z lodówki, na papierze do pieczenia formuje okrągły placek i rozwałkowuje go na grubość około 3-4 mm. Ciasto razem z papierem przenoszę na blachę do pieczenia.
  5. Na środku ciasta układam owoce na "zakładkę" zachowując odstęp 3 cm od krawędzi. Gdy nektarynki i śliwki są równo rozłożone zawijam boki do środka.
  6. Całość posypuje migdałami i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 50 minut, aż ciasto będzie równo zarumienione a migdały złociste. Galette podaje gdy przestygnie po okołu 20 minutach.

  1. Można się zaślinić! Nigdy nie jadłam tarty Galette ;)
    http://rankiemwszystkolepsze.blogspot.com/

    OdpowiedzUsuń
  2. mam ogromną ochotę na jakieś kruche ciasto z owocami, ta tarta wydaje się być idealna by zaspokoić moje widzimisię :D

    OdpowiedzUsuń
  3. Zdecydowanie zjadłabym kawałek!

    OdpowiedzUsuń
  4. Właśnie obejrzałam odcinek kulinarnego show Gordona Ramsaya, też robił pyszną galette, a teraz jeszcze te zdjęcia.. No nie zasnę dziś ;)

    OdpowiedzUsuń
  5. uwielbiam pieczone nektarynki :)
    Bardzo apetycznie wygląda, od razu zjadłabym z dokładką ;)

    OdpowiedzUsuń