BUŁECZKI Z PIETRUSZKOWYM PESTO

niedziela, 21 grudnia 2014


  Szukając przekąski często błądzimy wzrokiem po syto zastawionym stole , nie umiejąc się zdecydować, co wybrać ?
Sałatka ? nie to zbyt proste, może ciasto, hmmm....mam ochotę na coś potencjalnie nie świątecznego - myślę tak co roku, i przypuszczam iż nie tylko Ja (biorąc pod uwagę tłumy w lokalach szybkiej obsługi). W takiej sytuacji polecam aromatyczne bułeczki z pesto w trochę innej odsłonie.


BUŁECZKI Z PIETRUSZKOWYM PESTO

Składniki
Pesto
  • 2 pęczki pietruszki
  • 2 ząbki czosnku
  • 3/4 szklanki orzechów nerkowca
  • oliwa z oliwek
  • sól, pieprz
  Ciasto
  • 15 g świeżych drożdży 
  • 2 szklanki mąki, plus trochę do podsypania
  • 1 szklanka letniej wody
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 0,5 łyżeczki cukru
  • 0,5 łyżeczki soli

Przygotowanie
  1. Pietruszkę myję, lekko siekam, po czym przekładam do kielicha blendera. Następnie dodaję rozgnieciony czosnek wraz z posiekanymi orzechami
  2. Zawartość ucieram stopniowo dolewając oliwę, aż do uzyskania prawidłowej konsystencji
  3. Kolejnym krokiem jest przygotowanie ciasta, drożdże łącze wraz z wodą i cukrem tworząc rozczyn
  4. Gdy drożdże zaczną pracować (pienić się), przelewam je do miski z mąką, solą i oliwą, po czym wyrabiam ciasto. W momencie gdy  swobodnie odchodzi od ręki i jest sprężyste, pozwalam mu odpocząć około 20 min.
  5.  Wyrośnięte ciasto przekładam na podsypaną mąką stolnice i formuje z niego placek o grubości ok. 1 cm , smaruję go warstwą pesto (wygląda to jak duża kanapka z zieloną pastą)
  6. Następnie zwijam przygotowane ciasto, tak jak zwija się roladę, po uzyskaniu rulonu wypełnionego spiralnie pesto kroję go na nieregularne kawałki, raz skośnie, w innym wypadku proste
  7. Bułeczki przekładam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, i wstawiam do piekarnika rozgrzanego do 220 stopni na około 15-20 minut
  8. Zarumienione bułeczki są gotowe do jedzenia

Publikowanie komentarza