WEGAŃSKA TRUSKAWKOWA CHMURKA

Żar sączy się z nieba i siły brak, ale kupione rano na targu polskie truskawki kuszą słodkim aromatem. Tak jak Mango, są podwójnie słodkie i roztaczają obłędną woń lata. Nie ma więc wyjścia, czas na lekkie jak chmurka - ciasto truskawkowe, któremu nie będziecie mogli odmówić.

Przedstawiam obłędnie puszyste ciasto o kokosowo-truskawkowym smaku które zachwyci każdego i nie wymaga użycia piekarnika. Ciasta na zimno są najlepszą opcją na takie upały jakie serwuje nam tegoroczna wiosna. Lekki deser bez wyrzutów sumienia o kremowej fakturze i świeżym truskawkowym aromacie.

Ciasto rozpływa się w ustach i dodatkowo nie jest skomplikowane w przygotowaniu. Smak truskawkowej chmurki jest warty tej małej dozy wysiłku jaką niesie z sobą wstanie z leżaka, względnie kanapy i przygotowanie tego truskawkowego nieba.

Wegański deser który jest najlepszą reklamą diety roślinnej. Cudowne w swojej prostocie i idealne dla dzieci bo w końcu dzisiaj ich wielki dzień!

WEGAŃSKA TRUSKAWKOWA CHMURKA!

SKŁAD:

• 1 puszka mleczka kokosowego
• 200 ml mleka sojowego niesłodzonego
• 1 1/2 łyżeczki agaru
• 300 ml purée z truskawek (rozdrobnionych blenderem)
• 6 łyżek cukru trzcinowego
• 2 łyżki syropu z agawy
• 1/2 szklanki mąki kokosowej
• 1/3 szklanki wiórek kokosowych
• 2 łyżki rumu
• szczypta soli
• 5 łyżek galaretki truskawkowej

GALARETKA TRUSKAWKOWA:

• 1 opakowanie wegańskiej galaretki truskawkowej 
• 250 ml wody
• 1 łyżka syropu z agawy
• 1/3 łyżeczki agaru

SPÓD:

• 1/2 szklanki płatków owsianych górskich
• 1/2 szklanki wiórek kokosowych
• 200 g daktyli
• 1 łyżka rumu
• 1 łyżka syropu z agawy
• szczypta soli

DODATKOWO

• 4-5 truskawek

PRZYGOTOWANIE:

1. Daktyle namaczam w ciepłej wodzie przez 15 min i po tym czasie odsączam.
2. Do pojemnika wsypuję wiórki kokosowe i płatki owsiane górskie które kolejno rozdrabniam blenderem przez minutę. Następnie dodaję daktyle, syrop z agawy i rum. Całość miksuje do połączenia składników.
3. Masę przekładam na spód tortownicy wyłożony papierem do pieczenia i ugniatam tworząc zwarty spód ciasta który to umieszczam w lodówce na 30 minut.
4. Sypką galaretkę mieszam w rondelku z zimną wodą, syropem z agawy i agarem. Całość mieszam i gotuję przez 2-3 minuty. Gotową galaretkę odstawiam i 5 łyżek odlewam do masy truskawkowej.
5. Składniki na chmurkę truskawkową z wyjątkiem mąki kokosowej i wiórek kokosowych przekładam do rondelka i podgrzewam do momentu zagotowania, wtedy zdejmują ją z ognia. Małymi partiami dodaję mąkę kokosową cały czas mieszając masę trzepaczką. Kolejno wsypuję wiórki kokosowe i ponownie podgrzewam masę przez 1 minutę cały czas mieszając. Gotową masę odstawiam na 15-20 minut aby lekko przestygła.
6. Na schłodzony spód daktylowy przelewam masę truskawkową i odstawiam do całkowitego wystygnięcia (na blacie). Następnie umieszczam ciasto w lodówce na 30 minut.
7. Galaretkę podgrzewam aby znów stała się płynna. Gdy przestygnie, ale nadal będzie płynna można dokończyć ciasto.
8. Na wierzchu masy truskawkowej układam pokrojone w plasterki truskawki i zalewam galaretką dbając aby owoce zostały dokładnie oblane galaretką.
9. Ciasto schładzam w lodówce przez 2 godziny.