KANAPKA GRAND TOFU

    Kanapka na wypasie? Da się! Od pewnego czasu, stałam się wielką fanką tofu na miliony sposobów. Dziś wrzucam przepis klasyczny, lecz niezawodny. Z taką kanapką nie straszna praca do godzin wieczornych, czy choćby maraton :D

    Ma w sobie pewnie kilka setek kalorii, ale za to jakich pysznych i zdrowych!

KANAPKA GRAND TOFU

Składniki 

• 2 kostki tofu naturalnego
• 8 pieczarek
• 1 pietruszka
• kiełki rzodkiewki
• 1 czerwona cebula
• 10 listków sałaty 
• 1 pomidor
• 2 łyżki mąki
• 4 łyżki wody
• 1/2 szklanki bułki tartej ( ja używam tej własnego wyrobu)
• 8 łyżek oleju
• 2 łyżki oliwy
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• szczypta soli
• szczypka pieprzu

Dodatkowo

• 4 bułki
• 1 łyżka oleju
• ajvar / ketchup
• majonez z tego przepisu

Przygotowanie

1. Tofu kroję w cienkie paseczki i marynuje w papryce, soli z pieprzem i 3 łyżkach oleju .
2. Cebule kroję w pióra a pomidor na plastry. Sałatę dokładnie myję i rwę na mniejsze kawałki. 
3. Pietruszkę obieram i kroje w kostkę, następnie podsmażam ją na 2 łyżkach oleju na małym ogniu przez około 5 minut. 
4. Tofu panieruję w wodzie wymieszanej z mąką a kolejno w bułce tartej i smażę na 3 łyżkach oleju około 10 minut. Plastry tofu są gotowe gdy wyraźnie stwardnieją i panierka się zarumieni.
5. Pieczarki dokładnie myję i kroję w plastry i podsmażam na dwóch łyżkach oliwy do momentu aż się zarumienią.
6. Bułki kroję na dwie równe części i każdą z nich podpiekam na patelni skropionej olejem, aż staną się rumiane. 
7. Spód smaruję ajvarem, układam na nim sałatę i kiełki następnie paski tofu, pieczarki i skwarki z pietruszki. Wyżej lądują plastry pomidora i cebula. Całość polewam  ketchupem i majonezem (wedle uznania).  Kanapkę przykrywam górą bułki i serwuje.