VEGAN BAR ORZECHOWO-KARMELOWY

piątek, 21 sierpnia 2015



   Ochota na coś słodkiego dopada znienacka i nie daje się zbyć?
Żaden batonik w małym osiedlowym sklepiku nie jest wege? 
Zróbcie je sami! Będą o wiele zdrowsze od tych dostępnych w sprzedaży, będą wege i możecie użyć waszych ulubionych składników.

 
    Oto przepis na moje ulubione batoniki orzechowo-karmelowe z musem czekoladowym na kruchym cieście w gorzkiej polewie. Bez dwóch zdań skleicie sobie palce ale uwierzcie warto!



VEGAN BAR ORZECHOWO-KARMELOWY


Składniki Ciasto
  • 1 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżka cukru
  • 100 gram margaryny wegańskiej Alsan
  • szczypta soli
  • 1/4 szklanki lodowatej wody
Karmel
  • 1 szklanka mleczka kokosowego
  • 1 szklanka brązowego cukru
  • 300 gram orzechów brazylijskich 
  • 1/2 łyżeczki soli
Mus czekoladowy
  • 1 gorzka czekolada
  • 1 łyżka margaryny wegańskiej Alsan 
  • lód w kostkach
Polewa czekoladowa
  • 1 1/2 gorzkiej czekolady 

Przygotowanie
  1. Sypkie składniki łącze ze sobą, dodaje zimną margarynę i szybko siekam ją nożem. Gdy ciasto jest struktury grudkowatej dodaje mocno schłodzoną wodę i zagniatam całość rękami.
  2. Ciasto formuję w kule i przekładam do lodówki na 30 minut.
  3. Do garnka z grubym dnem wlewam mleczko kokosowe, dodaję cukier i delikatnie mieszając gotuję przez 40 minut, aż masa zgęstnieje. 
  4. Orzechy siekam na mniejsze kawałki i gdy karmel lekko przestygnie dodaje je do środka masy, solę całość i mieszam. 
  5. Ciasto wyjmuję z lodówki, formuje kwadrat, rozwałkowuje go na grubość około 4 mm i dziele na prostokąty o wymiarach 3 x 8 cm. Dodatkowo każdy prostokąt nakłuwam widelcem. 
  6. Piekarnik rozgrzewam do 170 stopni. Ciasto piekę przez 15 minut.
  7. Czekoladę rozpuszczam w kąpieli wodnej (nad gorącą wodą ale tak by nie dotykała miski z czekoladą) dodaję łyżkę margaryny i mieszam. Do drugiej miski wlewam zimną wodę i wsypuję lód. Czekoladową masę z nad kąpieli wodnej przekładam do lodowatej wody i miksuje na wysokich obrotach. Mus jest gotowy po około minucie.
  8. Czekoladę na polewę również rozpuszczam w kąpieli wodnej.
  9. Na wystudzonym cieście rozsmarowuję warstwę musu czekoladowego, następnie układam orzechy w karmelu, a całość polewam rozpuszczoną czekoladą. Powtarzam czynność aż do wyczerpania składników. 
  1. Orzechy - karmel - czekolada!! ;)

    OdpowiedzUsuń
  2. O jacie, jakie apetyczne zdjęcia, aż się głodna zrobiłam! Pycha wyglądają :)

    OdpowiedzUsuń