TOFURNIK MOCNO OREO Z AGARETKĄ KOKOSOWĄ

poniedziałek, 20 lipca 2015
   

      
           Post apokaliptyczny scenariusz - w domu nie ma słodyczy. Fala upałów zalewa miasto. Nie chce się otwierać piekarnika, ani nawet podnosić nogi o rękach nie wspomnę. Pojawia się rozterka, jak żyć? Wtem na horyzoncie zjawia się jedyny w swoim rodzaju TOFURNIK MOCNO OREO.


            Odpowiednio schłodzony, lekki i idealnie słodki. Nie ukrywam, do niedawna uważałam że tofurniki to zwykła ściema. Smakuje jak sernik - mówili, nie poczujesz różnicy - mówili, a ja naiwnie dawałam się nabrać i w efekcie zostawałam z pięknie wyglądającym ciastem o smaku .., bez smaku. Jednak po wizycie we Wrocławskiej restauracji WEGA okazało się że tak nie musi być. Zachęcam do wypróbowania przepisu, nie warto rezygnować z tej przyjemności.


TOFURNIK MOCNO OREO Z AGARETKĄ KOKOSOWĄ

Składniki spód
  • 16 ciastek oreo
Masa "serowa"
  • 2 kostki tofu (180 gram)
  • 6 ciastek oreo
  • 2 łyżeczki agaru
  • 1 puszka mleczka kokosowego
  • 0,5 szklanki cukru
  • 0,5 szklanki soku z pomarańczy
  • 2 łyżki kandyzowanej skórki z pomarańczy
  • 1/4 szklanki żurawiny
  • 1/4 szklanki rodzynek
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • szczypta cynamonu 
  • szczypta soli
Bita śmietana kokosowa
  • 1 puszka mleczka kokosowego
  • 3 łyżki cukru  
  • 1 1/2 łyżeczki agaru
  • 1/3 szklanki wiórek kokosowych 

Przygotowanie
Spód
  1. Ciastka miksuje w blenderze kielichowym, miksuje do uzyskania lekko wilgotnej ale nadal sypkiej mieszanki.
  2. Na wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy i na jej dno wykładam przygotowaną masę, ugniatam dłonią na jednolitą warstwę. Wstawiamy do lodówki.
 Masa "serowa"
  1. Twardą część schłodzonego mleczka kokosowego przekładam do rondelka i dodaje agar. Podgrzewam mieszając aż masa zacznie się gotować. Zmniejszam ogień i cały czas mieszając gotuje około minutę.
  2. Oreo przekładam do miski i miksuje blenderem ręcznym, następnie dodaje pozostałe składniki (z wyjątkiem bakali) oraz ciepłe mleczko z agarem i znowu miksuje aż uzyskam gładką masę bez grudek.
  3. Dodaje bakalie i mieszam masę łyżka do równomiernego ich rozprowadzenia.
  4. Gotową masę przekładam na przygotowany wcześniej spód. 
 Agaretka kokosowa
  1. Wszystkie składniki z wyjątkiem agaru przedkładam do rondelka i mieszając czekam aż masa zacznie się gotować. Dodaje agar i dokładnie mieszam, gotując masę na wolnym ogniu przez 2-3 minuty.
  2. Agaretkę kokosową przekładam na masę "serową" i całe ciasto schładzam przez noc w lodówce.

Publikowanie komentarza